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Il Pastificio Zaffiri, in attività da ben 129 anni, recentemente ha lanciato la linea Antico Pastificio Zaffiri, un progetto affrontato con il consueto entusiasmo e capacità imprenditoriali nel comparto della pasta biologica e integrale biologica. La nuova linea ha già riscosso l’apprezzamento di numerosi consumatori italiani e, al contempo, ha ricevuto notevoli attestati di stima da parte di buyer, distributori e professionisti del settore che hanno visitato lo stand “Roscilli Zaffiri family company” in occasione delle fiere di Parma, Dubai, Amsterdam e New York.

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La pasta biologica viene prodotta solo con grani di origine italiana in molteplici formati di pasta lunga (spaghettini, spaghetti, spaghettoni, bucatini, linguine, fettucce e spaghetti quadrati), pasta corta (rigatoni, sedani rigati, tortiglioni, mezze maniche, fusilli, casarecce, penne rigate, mezze penne rigate, mezzi canneroni rigati, pasta mista, conchigliette e farfalle) e pastina (peperini, semi di melone, calamarata, paccheri).

Trafilatura al bronzo, lenta essiccazione e grano made in Italy

3Dpack Anticopastificio Lunga IntegraleTutta la linea biologica di Antico Pastificio Zaffiri (semola di grano duro e semola integrale di grano duro) viene prodotta utilizzando solo grani italiani di alta qualità provenienti da colture biologiche certificate a cui si aggiungono la trafilatura al bronzo, l’antico e tradizionale metodo Zaffiri della lenta essiccazione a bassa temperatura, la sapienza di una famiglia che da 129 anni si dedica unicamente all’arte della buona pasta. Questo è il segreto di Antico Pastificio Zaffiri, esser riusciti ad affiancare ai nuovi stili alimentari e ai nuovi bisogni dei consumatori la propria tradizione di famiglia.
“La pasta biologica e integrale biologica – spiega Serafina Zaffiri, proprietaria del Pastificio – è particolarmente richiesta dal mercato che negli ultimi anni è divenuto attento e sensibile al richiamo di particolari stimoli, come la ricerca di sicurezza alimentare, la ricerca di prodotti salutistici e indirizzati verso l’area del benessere, la salvaguardia dell’ambiente e la sua sostenibilità. Con questo progetto puntiamo ai nuovi trend globali con un piglio fortemente innovativo ma ben ancorato alla nostra tradizione ultracentenaria: produciamo pasta eccellente dal lontano 1889”.

Pasta integrale: naturalità e benessere

Proprio per i motivi espressi da Serafina Zaffiri la pasta integrale biologica Antico Pastificio Zaffiri occupa una posizione di rilievo nel progetto. Questa pasta si ottiene dalla selezione di grani biologici rigorosamente 100% italiani e dalla particolare molitura da cui deriva una semola contenente le diverse frazioni del chicco compreso il prezioso germe. La trafilatura al bronzo e il metodo della lenta essiccazione a bassa temperatura aiutano a conservare inalterate le principali caratteristiche tra cui fragranza, profumo, principi organolettici e profilo nutrizionale.

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“Questa pasta integrale biologica – continua Serafina Zaffiri – è il frutto di un’attenzione certosina a tutte le fasi del processo produttivo. Il risultato è un prodotto naturale dal sapore deciso, ricco di fibre e fosforo nonché fonte di proteine, ferro, magnesio e zinco. Un alimento che si inserisce alla perfezione nel quadro di una dieta varia ed equilibrata, fondamento di uno stile di vita sano”.

Biopack premiato ad Amsterdam

Antico Pastificio Zaffiri non è solo qualità delle materie prime, metodo di lavorazione e cura del prodotto ma anche scelte coraggiose e lungimiranti in fatto di sostenibilità ambientale come l’adozione di un innovativo pack completamente riciclabile come carta che ha fruttato all’ azienda un prestigioso riconoscimento internazionale: Antico Pastificio Zaffiri è stata selezionata e inserita nella vetrina dei “Nuovi prodotti 2018 che rispettano l’ambiente” nel corso della manifestazione PLMA di Amsterdam, la fiera delle private label che si è tenuta a fine maggio nella cornice del Centro Esposizioni Rai, sede della rassegna. Un approccio sostenibile e virtuoso targato Zaffiri che, nel pieno rispetto dell’ambiente, porta avanti la sua luminosa ed ultracentenaria storia famigliare.

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