giovedì, 9 Maggio 2019
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Tonno in crosta di papavero e zenzero con Aceto Balsamico

Per gli amanti del tonno fresco che desiderano creare ricette sempre nuove e sfiziose, ecco un esempio di come abbinarlo a verdure e frutta di stagione

Per gli amanti del tonno fresco che desiderano creare ricette sempre nuove e sfiziose, ecco un esempio di come abbinarlo a verdure e frutta di stagione.

Per questa ricetta è stato usato l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. CILIEGIO Acetaia del Cristo.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time10 min
  • Total Time20 min
  • Serving Size100 g
  • Energy116 cal
  • Cucina
  • Tipologia Piatto
    • Main Course

Ingredienti

  • Filetto di Tonno 150 gr.,
  • Caponata di Melanzane 80 gr.,
  • Fragole 2 pz.,
  • Zenzero in polvere,
  • Sale e Pepe
  • Olio di Oliva,
  • Burro,
  • Menta 1 ciuffo, Semi di Papavero, Fleur de sel
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. CILIEGIO Acetaia del Cristo

Preparazione

1

Per prima cosa, rifilare il filetto di tonno per renderlo omogeneo, condirlo con sale, pepe, zenzero e semi di papavero poi scottarlo in una padella antiaderente con olio d’oliva per circa 2 minuti avendo cura che all’interno rimanga crudo e del suo colore naturale.

2

Quindi, procedere tagliando le melanzane a cubetti di circa 1 cm per lato e saltarle in padella con olio, sale e pepe. Poi, raffreddarle e disporle in forma circolare sulla base del piatto.

3

Terminata la cottura del tonno posizionare il filetto sopra la caponata di melanzane, decorare con un ciuffo di menta e Fleur de Sel disponendo le fragole intorno al filetto.

4

Completare il piatto versando gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Ciliegio

La ricetta è stata realizzata dallo Chef Claudio Bagni del Ristorante San Silvestro di San Prospero (MO).
  • Valori nutrizionali

  • Serving Size100 g
  • Amount per serving
  • Calories116
  • % Daily Value*
Marco V.
Entusiasta di cibo e vino, fotografia, viaggi, storia antica e web marketing. Curioso e desideroso di migliorare.

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